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  • MALTOSE
  • CHALLENGE #10
  • Primero se transforman los granos de cebada en malta mediante la germinación, tueste y desgerminación de éstos, y luego se tritura. 
  • 
  • ¿Cual es el proceso de la malta en la cerveza?
  • Se mezcla la harina integral de la malta con agua en las calderas de maceración para su extracción, siguiendo diferentes métodos según el tipo de cerveza.
  • 
  • ¿Y una vez triturada la malta que pasa?
  • Se lleva a cabo la transformación por enzimas naturales de la malta del almidón en dextrinas y azúcares fermentables (maltosa).
  • ¿Y después que pasa?
  • Filtración: se separa el mosto dulce del bagazo insoluble, que sirve para alimentación del ganado por su riqueza en nutrientes y fibra.
  •  ¿Y ya el último paso cual es?
  • 
  • 
  • REGINA RODRIGUEZ A01194674
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