Je důležité, aby vaši studenti měli znalosti o tom, jak se zdravě a informovaně rozhodovat o své osobní výživě. Pestrá a vyvážená strava zahrnuje studenty pochopení široké škály konceptů ve výživě. Ale pestrá strava není vhodná pro všechny. Množství potravy potřebné pro každou skupinu živin závisí na mnoha různých faktorech, jako je pohlaví, věk, výška, rychlost metabolismu a množství fyzické aktivity.
Existuje pět různých skupin potravin: zelenina, ovoce, obilí, bílkoviny a mléčné výrobky . Měli bychom se snažit jíst ze všech těchto skupin potravin, protože naše těla potřebují širokou škálu různých makro a mikroživin. Některé skupiny potravin jsou rozděleny do podkategorií. Například, zelenina je rozdělena do pěti podkategorií: tmavě zelená zelenina, škrobová zelenina, červená a oranžová zelenina, fazole a hrášek a jiná zelenina. Mnoho denních vitamínů a minerálů, které naše tělo potřebuje, pochází z ovoce a zeleniny a zrna obsahují dobré zdroje uhlohydrátů. Můžeme získat protein z mnoha různých zdrojů, jako je maso, ryby a ořechy. Protein se také nachází v mnoha mléčných výrobcích, jako je sýr, mléko a jogurt.
Živiny v potravinách jsou velmi důležité a každá z nich má jiný účel a použití, které je nezbytné pro dobré zdraví. Hlavní skupiny živin jsou uhlohydráty, bílkoviny, tuky, vitamíny, minerály, vláknina a voda.
Sacharidy jsou molekuly, které se skládají z uhlíku, vodíku a kyslíku. Existují dva typy: škroby a cukry. Škrob se nachází v potravinách, jako je mouka, brambory, těstoviny, rýže a obiloviny. Cukr se nachází v ovoci, zelenině, medu a mléce. Sacharidy se rozkládají na glukózu, která se používá k dýchání pro energii těla.
Proteiny se tělem používají k růstu a opravě všech buněk v našem těle. Nejsou jen v potravinách, jako je maso a ryby, ale také v sójových výrobcích a ořechech. Proteiny jsou rozděleny na aminokyseliny.
Tuky jsou důležitou součástí zdravé výživy; mohou tělu poskytnout spoustu energie. Tuky mohou být také uloženy v těle, aby nás izolovaly. Existují dva hlavní typy tuků: nasycené tuky a polynenasycené tuky. Nasycené tuky jsou obvykle při pokojové teplotě tuhé, zatímco nenasycené tuky jsou kapalné. Nasycené tuky obvykle pocházejí ze živočišných zdrojů, jako je máslo, ale existují některé rostlinné zdroje, jako je palmový olej. Polynenasycené tuky se vyskytují hlavně v rostlinných zdrojích, jako je olivový olej. Zatímco tuky jsou důležitou součástí zdravé výživy, příliš mnoho mastných potravin může být pro vaše zdraví špatné.
Vitamíny jsou potřebné pouze v malém množství a udržují naše tělo zdravé. Vitamin A se tělem používá k udržení imunitního systému a dobrého zraku. Vitamin A lze nalézt v mnoha zdrojích, jako jsou vejce, olej z tresčích jater a dýně. Pokud nebudeme mít dostatek vitamínu C, můžeme vyvinout chorobu zvanou kurděje, něco, co je běžně spojováno s časnými námořníky cestujícími na dlouhé plavby. Mezi další vitaminy patří B, D, E a K.
Minerály jsou také potřebné v malém množství, aby se tělo udržovalo zdravé. Mezi minerály patří vápník, železo a draslík. Vápník je nutný pro produkci zdravých kostí, železo pro produkci červených krvinek a draslík pro funkci srdce. Příliš málo železa může způsobit anémii.
Vlákno není tělem ve skutečnosti tráveno, ale poskytuje vlákninu na podporu trávení. Nachází se v mnoha druzích ovoce, zeleniny a obilí.
Voda je nezbytná pro produkci mnoha tělních tekutin a buněk. Vysoké procento těla je voda. Nechceme jen dostat vodu z pitné vody; vodu najdete v mnoha různých nápojích a dokonce i v potravinách, jako jsou okurky a salát.
