leite

Ordenha
Água diária
Pasteurização
Ordenha significa tirar leite, que é o lucro da atividade leiteira. Esta ação deve ser realizada de forma contínua, com telhado limpo e seco, em ambiente limpo, silencioso, livre de umidade e longe de outros animais. Existem basicamente duas técnicas de ordenha: manual e mecânica
Embalagem
O consumo de água de um rebanho leiteiro varia com fatores como idade, dieta, período de gestação, produção de leite e clima. Estima-se que cada vaca consuma entre 80 litros e 190 litros por dia. Mas, na média de produção de leite no Brasil, é cinco litros por vaca. Entretanto, há registros de vacas que chegam até 10 litros por dia, principalmente, em regime de semi-confinamento.
Transporte
Este processo consiste, basicamente, no aquecimento do alimento a uma determinada temperatura, por determinado tempo, e depois o alimento é resfriado a uma temperatura inferior à de antes, de forma a eliminar os micro-organismos ali presentes. Posteriormente, tais alimentos são selados hermeticamente por questões de segurança, evitando assim uma nova contaminação.
Venda
Após isso, o leite é posto dentro da embalagem. Normalmente a embalagem é composta por papelao, vidro ou plástico.
O transporte é realizado no Brasil majoritariamente por caminhoes em rodovias.
O leite é vendido em atacado para lojas realizarem o varejo para a populacao.

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