Elaboracion de la mayonesa

Disculpa, de pura casualidad, ¿No sabes como se fabrica la Mayonesa?
Si claro, deja te explico todo el proceso que se lleva a cabo
Posteriormente se realiza la preparación de ingredientes, en este paso se realiza elpesado de los ingredientes.
inicia con la recepción de la materia prima(materiales) y su almacenamiento.
Interesante, ¿Que sigue despues?
Una vez que los ingredientes se encuentran listos se inicia la elaboración de los 4componentes de la mayonesa: la fase ácida, fase oleosa, la mezcla de yema y el aceitede soya.
El mezclado de estos 4 componentes principales se realiza de la siguiente manera, lasfases, la mezcla de yema y el aceite se mezclan en un tanque agitado
En el tanque agitado se forma una “cama base”, es decir la proporciones antesmencionadas pero en pequeñas cantidades. Una vez establecida la “cama base” seempieza alimentar de manera continua, en el tanque tanto la agitación como latemperatura son controlados.
¿Eso es todo?
Despues bombeado al molino coloidal, aquí se formara la emulsión. El molino operacon un rotor y estator, este paso es crucial puesto que la consistencia se ve directamenteimpactada por el tiempo de residencia del la mezcla en el molino.
No, Un falta un poco mas
y por ultimo, La mayonesa salida del molino se bombea a la línea de envasado donde es dosificada yenvasada en sus diferentes presentaciones.

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