Svarbu, kad jūsų mokiniai turėtų žinių, kad galėtų priimti sveikus ir pagrįstus sprendimus dėl asmeninės mitybos. Įvairi ir subalansuota mityba įtraukia studentus į įvairias mitybos sąvokas. Tačiau įvairi dieta nėra tinkama visiems. Iš kiekvienos maistinių medžiagų grupės reikalingas maisto kiekis yra pagrįstas daugybe skirtingų veiksnių, tokių kaip lytis, amžius, ūgis, medžiagų apykaitos greitis ir fizinio aktyvumo kiekis.
Yra penkios skirtingos maisto grupės: daržovės, vaisiai, grūdai, baltymai ir pieno produktai . Turėtume stengtis valgyti maistą iš visų šių maisto grupių, nes mūsų kūnui reikia daugybės skirtingų makro ir mikro maistinių medžiagų. Kai kurios maisto grupės yra suskirstytos į pogrupius. Pavyzdžiui, daržovės skirstomos į penkias pogrupius: tamsiai žalios daržovės, krakmolingos daržovės, raudonos ir oranžinės daržovės, pupelės ir žirniai bei kitos daržovės. Daugybė vitaminų ir mineralų, reikalingų mūsų organizmui, yra iš vaisių ir daržovių, o grūduose yra daug angliavandenių. Baltymų galime gauti iš daugelio skirtingų šaltinių, tokių kaip mėsa, žuvis ir riešutai. Baltymų taip pat yra daugelyje pieno produktų, tokių kaip sūris, pienas ir jogurtas.
Maiste esančios maistinės medžiagos yra labai svarbios, ir kiekviena jų turi skirtingą paskirtį ir vartojimą, o tai yra būtina gerai sveikatai. Pagrindinės maistinių medžiagų grupės yra angliavandeniai, baltymai, riebalai, vitaminai, mineralai, ląsteliena ir vanduo.
Angliavandeniai yra molekulės, susidedančios iš anglies, vandenilio ir deguonies. Yra dvi rūšys: krakmolai ir cukrūs. Krakmolas randamas tokiuose maisto produktuose kaip miltai, bulvės, makaronai, ryžiai ir grūdai. Cukraus yra vaisiuose, daržovėse, meduje ir piene. Angliavandeniai suskaidomi į gliukozę, kuri naudojama kūnui kvėpuoti.
Baltymus kūnas naudoja visų mūsų kūno ląstelių augimui ir atstatymui. Jie ne tik randami tokiuose maisto produktuose kaip mėsa ir žuvis, bet taip pat jų gali būti sojos pupelių produktuose ir riešutuose. Baltymai yra suskaidomi į aminorūgštis.
Riebalai yra svarbi sveikos mitybos dalis; jie gali aprūpinti kūną daug energijos. Riebalai taip pat gali būti laikomi kūne, kad mus izoliuotų. Yra dvi pagrindinės riebalų rūšys: sočiųjų riebalų ir polinesočiųjų riebalų. Sočiųjų riebalų kiekis kambario temperatūroje paprastai yra kietas, o nesočiųjų riebalų - skystas. Sotieji riebalai paprastai gaunami iš gyvūninių šaltinių, tokių kaip sviestas, tačiau yra keletas augalinių šaltinių, tokių kaip palmių aliejus. Polinesočiųjų riebalų daugiausia yra augaliniuose šaltiniuose, pavyzdžiui, alyvuogių aliejuje. Nors riebalai yra svarbi sveikos mitybos dalis, per didelis riebus maistas gali pakenkti jūsų sveikatai.
Vitaminai reikalingi tik nedideliais kiekiais ir saugo mūsų kūną. Vitaminą A organizmas naudoja palaikydamas imuninę sistemą ir gerą regėjimą. Vitamino A galima rasti daugelyje šaltinių, tokių kaip kiaušiniai, menkių kepenų aliejus ir moliūgai. Jei negauname pakankamai vitamino C, galime išsivystyti liga, vadinama skorbutu, tai dažniausiai būdinga ankstyviems jūreiviams, keliaujantiems ilgomis kelionėmis. Kiti vitaminai yra B, D, E ir K.
Mineralai taip pat reikalingi nedideliais kiekiais, kad kūnas išliktų sveikas. Mineralai apima kalcį, geležį ir kalį. Kalcis reikalingas sveikiems kaulams gaminti, geležis reikalinga raudoniesiems kraujo kūneliams gaminti, o kalis reikalingas širdies veiklai. Per mažai geležies gali sukelti anemiją.
Pluoštas iš tikrųjų nėra virškinamas kūnu, tačiau jis suteikia grubumo, kad palengvintų virškinimą. Jo yra daugelyje vaisių, daržovių ir grūdų.
Vanduo yra būtinas gaminant daugelį kūno skysčių ir ląstelių. Didelis procentas kūno yra vanduo. Mes ne tik gauname vandens iš geriamojo vandens; vandens galima rasti daugelyje skirtingų gėrimų ir netgi maiste, pavyzdžiui, agurkuose ir salotose.