Unknown Story

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Hoy hablaremos de la fermentacion, ¿alguien sabe que es?
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Yo recuerdo haber leido que era un proceso en donde el azucar se convertia en acidos.
¿Nadie sabe?... o alguna idea que tengan sobre la fermentacion
¿y en donde se utiliza?
Asi es, en pocas palabras, la fermentacion es el proceso metabolico anaerobico que convierte el azucar en acidos, gases o alcoholes
Otros usos de la fermentacion son la produccion de suplementos como la cianocobalamina
Este proceso metabolico se utiliza en ambientes escasos de oxigeno. El uso primario de la fermentacion es la conversion del mosto en vino, de la cevada en cerveza y de los carbohidratos en dioxido de carbobo para hacer pan
¿En que consisten?
Lafermentación alcohólica es un proceso anaeróbico en el que la levadura y/oalgunas bacterias descomponen hidratos de carbono (como la glucosa) presentesen frutas, cereales y otros compuestos orgánicos
Existen5 tipos de fermentación, pero en esta clase sólo les explicaré dos; lafermentación alcohólica y la láctica.
la fermentación láctica al igual que la alcohólica, esteproceso es anaeróbico y ocurre en la matriz citoplasmática de las células, soloque en estos casos se convierten los azúcares en lactato ácido láctico. Estetipo de fermentación es llevada a cabo por diversas bacterias, conocidas comobacterias lácticas
Hasta aqui la clase, de tarea les encargo que investiguen los demas tipos de fermentacion

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