É importante que seus alunos tenham conhecimento para tomar decisões saudáveis e informadas sobre sua alimentação pessoal. Uma dieta variada e equilibrada envolve os alunos a compreender uma ampla gama de conceitos em nutrição. Mas uma dieta variada não é do tamanho de todos. A quantidade de alimento necessária de cada grupo de nutrientes é baseada em muitos fatores diferentes, como sexo, idade, altura, taxa metabólica e a quantidade de atividade física.
Existem cinco grupos alimentares diferentes: vegetais, frutas, grãos, proteínas e laticínios . Devemos procurar comer alimentos de todos esses grupos de alimentos, porque nossos corpos precisam de uma ampla gama de diferentes macro e micronutrientes. Alguns grupos de alimentos são divididos em subcategorias. Por exemplo, os vegetais são divididos em cinco subcategorias: vegetais verde-escuros, vegetais ricos em amido, legumes vermelhos e alaranjados, feijões e ervilhas e outros vegetais. Muitas das vitaminas e minerais que o nosso corpo necessita diariamente vêm de frutas e vegetais, e os grãos contêm boas fontes de carboidratos. Podemos obter proteínas de muitas fontes diferentes, como carne, peixe e nozes. A proteína também é encontrada em muitos produtos lácteos, como queijo, leite e iogurte.
Os nutrientes dos alimentos são muito importantes, e cada um tem um propósito e uso diferentes, essenciais para uma boa saúde. Os principais grupos de nutrientes são carboidratos, proteínas, gorduras, vitaminas, minerais, fibras e água.
Os carboidratos são moléculas que consistem em carbono, hidrogênio e oxigênio. Existem dois tipos: amidos e açúcares. O amido é encontrado em alimentos como farinha, batatas, massas, arroz e cereais. O açúcar é encontrado em frutas, legumes, mel e leite. Os carboidratos são decompostos em glicose, que é usada na respiração como energia para o corpo.
Proteínas são usadas pelo corpo para o crescimento e reparação de todas as células do nosso corpo. Eles não são encontrados apenas em alimentos como carne e peixe, mas também podem ser encontrados em produtos de soja e nozes. Proteínas são divididas em aminoácidos.
As gorduras são parte importante de uma dieta saudável; eles podem fornecer ao corpo muita energia. As gorduras também podem ser armazenadas no corpo para nos isolar. Existem dois tipos principais de gordura: gorduras saturadas e poliinsaturadas. As gorduras saturadas são normalmente sólidas à temperatura ambiente, enquanto as gorduras insaturadas são líquidas. As gorduras saturadas normalmente vêm de fontes animais, como a manteiga, mas existem algumas fontes vegetais, como o óleo de palma. Gorduras poliinsaturadas são encontradas principalmente em fontes vegetais como o azeite. Enquanto as gorduras são uma parte importante de uma dieta saudável, muita comida gordurosa pode ser ruim para sua saúde.
As vitaminas são necessárias apenas em pequenas quantidades e mantêm o corpo saudável. A vitamina A é usada pelo corpo para manter o sistema imunológico e boa visão. A vitamina A pode ser encontrada em muitas fontes, como ovos, óleo de fígado de bacalhau e abóbora. Se não obtivermos quantidade suficiente de vitamina C, podemos desenvolver uma doença chamada escorbuto, algo comumente associado a marinheiros que viajam em longas viagens. Outras vitaminas incluem B, D, E e K.
Minerais também são necessários em pequenas quantidades para manter o corpo saudável. Os minerais incluem cálcio, ferro e potássio. O cálcio é necessário para a produção de ossos saudáveis, o ferro é necessário para produzir glóbulos vermelhos e o potássio é necessário para o funcionamento do coração. Muito pouco ferro pode causar anemia.
A fibra não é realmente digerida pelo corpo, mas fornece fibras para ajudar na digestão. É encontrado em muitas frutas, vegetais e grãos.
A água é essencial para a produção de muitos fluidos corporais e células. Uma alta porcentagem do corpo é água. Nós não apenas obtemos água da água potável; a água pode ser encontrada em muitas bebidas diferentes e até em comida, como pepino e alface.
