Este important ca elevii săi să aibă cunoștințe pentru a lua decizii sănătoase și informate despre alimentația lor personală. O dietă variată și echilibrată implică elevii care înțeleg o gamă largă de concepte în nutriție. Dar o dietă variată nu se potrivește tuturor. Cantitatea de hrană necesară fiecărui grup de nutrienți se bazează pe mulți factori diferiți, cum ar fi sexul, vârsta, înălțimea, rata metabolică și cantitatea de activitate fizică.
Există cinci grupuri alimentare diferite: legume, fructe, cereale, proteine și lactate . Ar trebui să ne propunem să mâncăm alimente din toate aceste grupuri de alimente, deoarece organismele noastre au nevoie de o gamă largă de macro-nutrienți și micro-nutrienți diferiți. Unele grupuri alimentare sunt împărțite în subcategorii. De exemplu, legumele sunt împărțite în cinci subcategorii: legume de culoare verde închis, legume amidon, legume roșii și portocalii, fasole și mazăre și alte legume. Multe dintre vitaminele și mineralele zilnice de care organismele noastre au nevoie provin din fructe și legume, iar boabele conțin surse bune de carbohidrați. Putem obține proteine din mai multe surse diferite, cum ar fi carne, pește și nuci. Proteina se găsește și în multe produse lactate, cum ar fi brânza, laptele și iaurtul.
Elementele nutritive din alimente sunt foarte importante și fiecare are un scop și o utilizare diferită care sunt esențiale pentru o sănătate bună. Principalele grupuri de nutrienți sunt carbohidrații, proteinele, grăsimile, vitaminele, mineralele, fibra și apa.
Carbohidrații sunt molecule care constau din carbon, hidrogen și oxigen. Există două tipuri: amidonuri și zaharuri. Amidonul se găsește în alimente precum făină, cartofi, paste, orez și cereale. Zahărul se găsește în fructe, legume, miere și lapte. Carbohidrații se descompun în glucoză, care este folosită în respirație pentru energie pentru organism.
Proteinele sunt folosite de organism pentru creșterea și repararea tuturor celulelor din corpul nostru. Acestea nu se găsesc numai în alimente precum carnea și peștele, dar pot fi găsite și în produsele din soia și nuci. Proteinele sunt defalcate în aminoacizi.
Grăsimile sunt o parte importantă a unei diete sănătoase; ele pot oferi organismului multă energie. Grăsimile pot fi depozitate și în corp pentru a ne izola. Există două tipuri principale de grăsimi: grăsimile saturate și grăsimile polinesaturate. Grasimile saturate sunt in mod normal solide la temperatura camerei, in timp ce grasimile nesaturate sunt lichide. Grăsimile saturate provin în mod normal din surse animale, cum ar fi untul, dar există unele surse pe bază de plante, cum ar fi uleiul de palmier. Grăsimile polinesaturate se găsesc în principal în surse vegetale precum uleiul de măsline. În timp ce grăsimile sunt o parte importantă a unei diete sănătoase, prea multe alimente grase pot fi rele pentru sănătatea ta.
Vitaminele sunt necesare doar în cantități mici și ne mențin corpul sănătos. Vitamina A este folosită de organism pentru a menține sistemul imunitar și pentru a vedea bine. Vitamina A poate fi găsită în multe surse, cum ar fi ouăle, uleiul de ficat de cod și dovleacul. Dacă nu obținem suficientă vitamina C, putem dezvolta o boală numită scorbut, ceva care este în mod obișnuit asociat cu marinari timpurii care călătoresc în călătorii lungi. Alte vitamine includ B, D, E și K.
Mineralele sunt, de asemenea, necesare în cantități mici pentru a menține organismul sănătos. Mineralele includ calciu, fier și potasiu. Calciul este necesar pentru producerea de oase sănătoase, fierul este necesar pentru producerea de celule roșii din sânge și potasiu este necesar pentru funcționarea inimii. Prea puțin fier poate provoca anemie.
Fibra nu este digerată de fapt de către organism, dar oferă roghage pentru a ajuta digestia. Se găsește în multe fructe, legume și cereale.
Apa este esențială pentru producerea multor lichide și celule din corp. Un procent ridicat din corp este apa. Nu primim doar apă din apă potabilă; apa poate fi găsită în multe băuturi diferite și chiar în alimente precum castraveți și salată.
