Teoría de los sombreros para Don Jediondo
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Emprenderismo
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- El propósito de está sesión será evaluar la posibilidad de implementar un nuevo producto considerando que todos estamos al tanto de la situación por la que está atravesando el restaurante Don Jediondo, sopitas y parrilla
- Iniciaremos con blanco, luego rojo, negro, amarillo y verde. Recuerden que el cambio de sombrero se realizará solo cuando se mencione y también es posible que le pida a uno de ustedes colocarse un sombrero concreto.
- Desde el año 2016 se ha evidenciado una disminución en las ventas por cada local y dichas pérdidas se deben al ingreso de grandes competidores en la categoría típica que ofrecen precios más bajos.
- Se han tenido que cerrar 7 franquicias en Bogotá, Cartagena y Santa Marta y se recurrió a una reducción en la planta de personal en un 10%
- Me entristece la percepción de alguno de los clientes posterior a la pandemia y la baja acogida que tiene nuestra temática.
- No sé, siento que debemos aplicar eso lo más pronto además, ¿no han visto que la atención está siendo pésima? y con esos precios tan altos que se están manejando, la competencia nos va a terminar por catapultar
- Si tenemos una amplía variedad de productos en la carta ¿Para qué arriesgarnos a lanzar otro producto?
- Disminuir los costos no es una opción, algunos productos agrícolas han incrementado su precio
- Una expansión de sucursales en tiempos de pandemia fue lo peor que se pudo haber hecho, no sólo, no generó ingresos sino que aumentó el gasto con nuestros proveedores.
- Con la reducción de franquicias y de personal es posible solucionar una mejora a la atención, incentivando y capacitando a nuestros empleados.
- Hay que traer a consideración que la rápida expansión de nuestros restaurantes se hizo sin un previo estudio y sin estar del todo estables esto pudo provocar que disminuyera la calidad en cuanto a los productos y servicios pero está es nuestra oportunidad para mejorar
- Al ser un restaurante de comida típica con ventas reducidas se necesita encontrar la forma de atraer a los clientes por ello la importancia de un nuevo producto y fortalecer nuestro concepto
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