Los Trapiches de piloncillo

Los Trapiches de piloncillo
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  • Acto Uno
  • Acto Dos
  • Acto Tres
  • Era miércoles, día de investigación con la maestra de historia. ¿Qué relato nos traería ahora?, ¿Iríamos de excursión de nuevo?. Pero la maestra Fialla nos empezó a contar de su pueblo y un particular dulce que comía de niña, "El Piloncillo". 
  • Trataba de imaginarme todo lo que nos contaba acerca de las Cañadas de Veracruz y sus trapiches. La maestra nos compartió acerca de uno de sus vecinos, Don Delfino, y como su familia realiza todo esta producción artesanal, lo llamó ella. Nos explicaba el proceso desde como se desfibra la caña. Remueven sus impurezas, se mide su punto de cocción y una vez que se hace bola se pasa para la pileta a enfriar.
  • Al concluir con el relato sentí una gran tristeza, pues después de tan maravillosa anécdota nos contó que quedan muy pocos de sus vecinos que contiúan con ese negocio, la gente se desespera al no ver ganancias o no se les paga como es debido. Es una cultura que no se quiere dejar vencer. La maestra prometió llevarnos pronto, lo espero con ansias.   
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