Ambrosía

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  • Bienvenidos a TooMuchToEat, un restaurante como cualquier otro donde diariamente se desperdician entre el 5% y 10% de alimentos incluso antes de ser preparada para los clientes. Esto era contradictorio con las políticas del restaurante pues se consideraban amigables con el medio ambiente y vendían esa imagen a sus clientes. 
  • Los propietariosdel restaurante estaban comenzando a preocuparse por todos los alimentos que estaban terminando en la basura sin siquiera llegar a los clientes, estorepresentaba un gran impacto para el medio ambiente por la cantidad de residuos que se estaban generando, además de perdidas económicas para el restaurante por comprar suministros que irían a para a la basura.
  • Una vez que el problema fue identificado, los dueños buscaron una solución y fue ahí donde se cruzaron con Ambrosía consultoría para reducción de desperdicios, visitaron la empresa y allí les garantizaron soluciones desarrolladas con base a las necesidades del restaurante, permitiéndoles reducir su nivel de desperdicios para una producción y consumo más amigable.
  • Se pusieron manos a la obra y los expertos de Ambrosía visitaron el restaurante en repetidas ocasiones para recolectar y analizar datos sobre la producción de la cocina y los hábitos de consumo de los clientes, esto les permitiría diseñar estrategias adecuadas que el local las implementara.
  • Luego de una profunda investigación, las estrategias fueron diseñadas, los empleados capacitados y con ayuda del internet de las cosas, la efectividad de estas estrategias podía ser rastreada desde un teléfono móvil que conectaba diferentes dispositivos medidores de desperdicios y permitía a los dueños comprobar la efectividad de las estrategias con respecto a la disminución de desperdicios.
  • Los resultados empezaron a ser evidentes, el nivel de desperdicio se redujo a menos del 2% diario, bajo ese panorama podrían ser un restaurante libre de desperdicios. Los dueños estaban felices con su producción responsable, sus ganancias iban en aumento por la reducción de materia prima y como valor agregado los clientes preferian consumir productos de un restaurante con buen impacto ambiental.
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