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  • 1/3 taza de quinoa 2/3 taza de agua 1 1/2 tazas de papas peladas y ralladas 1 huevo grande 1 cucharadita de sal marina fina 1/4 cucharadita de pimienta 1 cucharada de mantequilla 2 cebollas verdes
  • Tortillas de papa y quinoa para el desayuno
  • Combina el agua con la quinoa sin cocinar en una olla y haz que hierva. Una vez listo, cubre la olla y déjala cocinando a fuego lento durante 10 minutos. Luego, apaga el quemador. Gentilmente revuelve la quínoa y permite que se enfríe.
  • En un recipiente grande, mezcla la quinoa cocinada con el huevo, papa rallada, pimienta, y sal.
  • 
  • Calienta una sartén grande a fuego lento y derrite 1 1/2 cucharaditas de mantequilla. Vierte la mezcla de quinua en la sartén y aplana la tortilla. Cocínalas por 5 a 7 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
  • Listas y maravillosas para servirlas con un huevo frito!!
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