Ciclo productivo del vino
Updated: 6/7/2020
Ciclo productivo del vino
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Storyboard Text

  • Una vez ya cultivada la uva, se debe esperar a que esta madure y el tiempo que tarde en madurar depende de las condiciones climáticas, del suelo y que se quiera cultivar
  • Puede tardar hasta 18 meses
  • ¿cómo te das cuenta que esta lista?
  • Y una vez que las cosechen ya no van a seguir madurando
  • Por aquí podemos observar que estas uvas ya pasaron por el "envero" donde cambian su color y comienzan la "maduración"
  • Muy buena pregunta
  • Diferenciando así el vino tinto de los blancos
  • Al plantarla, la uva es verde y a partir del envero la blanca adquiere un tono amarillo y la negra se asemeja al rojo.
  • Ahora que ya tenemos las uvas cosechadas, viene el momento del prensado
  • Y luego con el prensado aplastamos la uva para obtener el mosto y el zumo
  • Previo al prensado las uvas pasan por la despalilladora que separa el escobajo del grano de la uva ya explotado
  • En el caso de los vinos blancos el prensado se realiza antes de la fermentación y en los tintos se hace luego
  • El prensado es una parte muy importante del proceso ya que de el depende la calidad del vino
  • Se debe realizar correctamente, ni aplicado mucha presión ni poca por mucho tiempo. Y así poder obtener un vino de gran calidad
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