TRAPICHES DE PILONCILLO

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  • Todo el trabajo comienza en la madrugada en los cultivos de caña en la zona azucarera de Veracruz, donde don Delfino Aguilar corta y selecciona la caña.
  • Se les carga a los burros  del fruto dulce recien cortado
  • En el trapiche de don Delfino comienza cada proceso donde la caña libera su líquido tras la desfibración en un trabajo mecánico y así mismo se  lleva un horno para ser quemado 
  • Después de ser quemado se convierte en dulce, el cual se pone a hervir para que así don Delfino y su nuera puedan retirar las impurezas, luego se enfría para poder ponerlo en los moldes
  • La nuera de don Delfino lava los moldes para cuando el dulce este frío don Delfino pueda colocarlo ahí y se formen las panelas
  • Se sacan las panelas de los moldes para así ser empaquetadas y listas para enviarlas a vender 
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