historieta de administración de restaurantes

historieta de administración de restaurantes

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  • hola, hoy les mostrare como es el proceso administrativo y laboral de un restaurante, primero se hace una lista de lo que había sobrado ayer y de que siga igual para iniciar el día
  • verificar que todos los insumos estén completos, comenzar con mise in place y a cocinar lo que lleve tiempo para el menú
  • comenzamos a enumerar las comandas para nuestros meseros y lleven un control de sus mesas
  • Mientras tanto los meseros terminan de limpiar el establecimiento y de acomodar sillas y mesas
  • el contador checara el capital del día actual y de lo que se dejara en caja y rectificarlo con la cajera
  • Dejamos pasar a los comensales, se les proporciona una carta, de la cual se le entrega un papel donde muesta lo que pide ya sea a la barra o a la cocina, al final que pague la cuenta el clinte la comanda plincipal se le entrega la cajera para que lleve un control
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