Tarea historieta
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- Sofía y Mateo están sentados al fondo del salón mientras esperan al profesor; Mateo hojea su cuaderno
- Mateo: Oye, ¿sabías que la bioquímica de los alimentos empezó desde hace muchísimo?
- Sofía: Sí. Desde la antigüedad ya hacían pan, cerveza y queso mediante fermentación, aunque no tenían idea de qué estaba pasando
- Mateo: Ahhh o sea estaban aplicando ciencia
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- Sofía le muestra a Mateo una hoja con dibujos de Lavoisier y Pasteur.
- Sofía: Después, en el siglo XVIII, Lavoisier ayudó a entender la relación entre la respiración y la combustión de los alimentos
- Mateo: ¿Y luego Pasteur?
- Sofía: Exacto. En el siglo XIX estudió los microorganismos y ayudó a desarrollar la pasteurización para controlarlos en los alimentos y bebidas
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- Suena el timbre y ambos guardan sus cosas justo cuando entra el profesor.
- Mateo: ¿Y en el siglo XX ya entendíamos todo?
- Sofía: Ni de cerca. Pero se descubrieron las vitaminas y se estudiaron mejor los macronutrientes, como proteínas, grasas y carbohidrato
- Mateo: Entonces pasamos de hacer pan a entender qué pasa con cada nutriente
- Buenos días muchachos, Saquen su cuaderno, empezamos con bioquímica de los alimentos.
- Sofía: Si, básicamente si. Ahh mira y justo veremos mas del tema
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- Mateo: Ahhh, con razón la leche pasteurizada y los productos que lo necesitan son tan importantee