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- risasss.Es verdad mis alunnos muy cierto lo que dicen veo que les ha gustado mucho la clase de las leguminosasEn la siguiente clase veremos el proceso de elaboracion
- ¿Que son las leguminosas?
- Hola jean pierre te cuento que las leguminosas son plantas que crecen en vaina que de ellas se consumen sus granos y semillas
- Muy cierto pero hay una mala noticia que nos causa flatulencias jejeje
- Hola Jean ¿Como estas?Me presento pertenezco a la familia de las leguminosas mi nombre es habas lo cual soy un alimento con un valor nutritivo alto, Fuente de energia#160;
- Espero encontrar unas leguminosas
- Creo que jean pierre esta perdido, parece que no presto atencion a su profesor de ciancia de alimentos
- Mama quiero contarte que hoy aprendi sobre las leguminosas, estas te aportan un 60% de cho en forma de almindon tambien contienen grasa pero solo 1-3%
- Claro es muy facil el dia de ayer conoci a un amigo que tambien es una leguminosas se llama habas pero no solo el tambien estanVainitas, lentejas, arvejas, garbanzos
- Que bueno mi jean y cuentame que alimentos pertencen a la familia de las leguminosas
- Es muy cierto lo que dice mi compañera pero no olvidarnos tamnbien que son ricos en calcio y Fe
- Profesor las leguminosas contienen aminoacios esenciales pero son limitantes por eso es importante consumirlos con cereale para poder mejorar su calidad
- Mama te comentare sobre los procesos de los efectos de preparacion de las leguminosas- Remojo -Coccion - Adicion de bicarbonato
- Al remojar los alimentos tenemos que tener mucho cuidado con el tiempo ya que puede haber una perdida de nutrientes
- Cuando lo hervimos se pierde 25% de tiamina
- Jean pierre que buenoo!!!! cuentame
- Luego tenemos el proceso de la coccion madre donde aumenta la disponibilidad de las proteinas
- Y al momento de cocinar tener bastante cuiado ya que el calor excesivo puede destruir los aminoacidos como liscina y cisteina
- Que interesante hijo muchas gracias aprendi bastante al manejo de preparacion de las leguminosas
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