ciencia de los alimentos

Esta bien licenciado, muchas gracias
Es de gran importancia que su personal tenga sus papeles en regla, como carnet de sanidad, capacitaciones alimentarias para que sean capaces de tener una buena manipulación y con ello evitar ETA´s y futuras penalidades.
Encontraron cucarachas y trampas para roedores
Será necesario modificar la infraestructura del local, según lo que indica el D.S. 007-98 y las normas sanitarias.El establecimiento debe contar con SS.HH. fuera del área de manipulación de los alimentos y sin acceso directo a la cocina o al almacén.También deben tener buena iluminación y ventilación y estar diseñados de manera que se garantice la eliminación higiénica de las aguas residuales.
Esta bien joven
También mencionaron que la comida ya preparada estaba en contacto directo con los alimentos crudos
Se debe tener ambientes con una distribución exclusiva para la preparación previa, lavar, pelar las materias primas
Se debe tener ambientes con una distribución para productos crudos y productos cocinados para evitar algun tipo de contaminaciónDe igual manera los alimentos de origen animal y vegetal se almacenaran separados para evitar una contaminación cruzada indirecta

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