חומרים מזינים חיוניים ו 5 קבוצות מזון

תזונה בריאה חיונית לחיים ארוכים ומאושרים, אך מה הופך תזונה לבריאה? מומלץ שתהיה לנו תזונה מגוונת המורכבת ממזון מכל אחת מקבוצות המזון מכיוון שכל סוגי המזונות השונים נותנים לנו חומרי תזונה חיוניים. יש להכיר לתלמידים תזונה ואכילה בריאה כך שהם יוכלו לבחור בחירות הגיוניות ומושכלות בנוגע לתזונה שלהם. הפעילויות בשיעור זה יסייעו לתלמידים להכיר בחשיבות של תזונה מגוונת ומדוע הם לא יכולים סתם להכין עוגה לכל ארוחה!

מדעי תזונה ומזון

חשוב שלסטודנטים שלך יהיה הידע לקבל החלטות בריאות ומושכלות לגבי התזונה האישית שלהם. תזונה מגוונת ומאוזנת כוללת את התלמידים בהבנת מגוון רחב של מושגים בתזונה. אבל תזונה מגוונת אינה מידה אחת שמתאימה לכל. כמות המזון הדרושה מכל קבוצת תזונה מבוססת על גורמים רבים ושונים, כמו מין, גיל, גובה, קצב חילוף החומרים וכמות הפעילות הגופנית.

ישנן חמש קבוצות מזון שונות: ירקות, פירות, דגנים, חלבון וחלב . עלינו לשאוף לאכול אוכל מכל קבוצות המזון הללו מכיוון שגופנו זקוק למגוון רחב של חומרים מזינים שונים למאקרו ומיקרו. חלק מקבוצות המזון מחולקות לקטגוריות משנה. לדוגמה, ירקות מחולקים לחמש תת-קטגוריות: ירקות ירוקים כהים, ירקות עמילניים, ירקות אדומים וכתומים, שעועית ואפונה, וירקות אחרים. רבים מהוויטמינים והמינרלים היומיומיים שגופנו זקוק להם מגיעים מפירות וירקות, ודגנים מכילים מקורות טובים לפחמימות. אנו יכולים להשיג חלבון ממקורות רבים ושונים כמו בשר, דגים ואגוזים. חלבון נמצא גם בהרבה מוצרי חלב, כמו גבינה, חלב ויוגורט.

החומרים המזינים במזון חשובים מאוד, ולכל אחד מהם מטרה ושימוש שונה החיוניים לבריאות טובה. קבוצות התזונה העיקריות הן פחמימות, חלבון, שומנים, ויטמינים, מינרלים, סיבים תזונתיים ומים.

פחמימות הן מולקולות המורכבות מפחמן, מימן וחמצן. ישנם שני סוגים: עמילנים וסוכרים. עמילן נמצא במזונות כמו קמח, תפוחי אדמה, פסטה, אורז ודגני בוקר. סוכר נמצא בפירות, ירקות, דבש וחלב. הפחמימות מתפרקות לגלוקוז המשמש בהנשמה לאנרגיה לגוף.

חלבונים משמשים את הגוף לצמיחה ותיקון של כל התאים בגופנו. הם לא נמצאים רק במזונות כמו בשר ודגים, אלא ניתן למצוא אותם גם במוצרי סויה ואגוזים. חלבונים מתפרקים לחומצות אמינו.

שומנים הם חלק חשוב מהתזונה הבריאה; הם יכולים לספק לגוף הרבה אנרגיה. ניתן לאחסן שומנים בגוף כדי לבודד אותנו. ישנם שני סוגים עיקריים של שומן: שומנים רוויים ושומנים רב בלתי רווים. שומנים רוויים הם בדרך כלל מוצקים בטמפרטורת החדר, בעוד ששומנים בלתי רווים הם נוזליים. שומנים רווים בדרך כלל מגיעים ממקורות מן החי, כמו חמאה, אך ישנם מקורות מבוססי צמח כמו שמן דקלים. שומנים רב בלתי רווים נמצאים בעיקר במקורות צמחיים כמו שמן זית. בעוד ששומנים הם חלק חשוב מהתזונה הבריאה, אוכל שומני מדי יכול להיות רע לבריאותך.

ויטמינים נחוצים רק בכמויות קטנות ושומרים על בריאות גופנו. ויטמין A משמש לגוף לשמירה על מערכת החיסון וראיה טובה. ויטמין A ניתן למצוא במקורות רבים כמו ביצים, שמן כבד בקלה ודלעת. אם לא נקבל מספיק ויטמין C, נוכל לפתח מחלה שנקראת צפדינה, משהו שקשור לרוב לשייטים מוקדמים שנוסעים למסע ארוך. ויטמינים אחרים כוללים B, D, E ו- K.

מינרלים נדרשים גם בכמויות קטנות כדי לשמור על בריאות הגוף. מינרלים כוללים סידן, ברזל ואשלגן. סידן נחוץ לייצור עצמות בריאות, ברזל נחוץ לייצור כדוריות דם אדומות ונדרש אשלגן לתפקוד הלב. מעט מדי ברזל יכול לגרום לאנמיה.

הסיבים לא מתעכלים על ידי הגוף למעשה, אך הם מספקים מחספוס בכדי לסייע בעיכול. הוא מצוי בפירות, ירקות ודגנים רבים.

מים חיוניים לייצור נוזלי גוף ותאים רבים. אחוז גבוה מהגוף הוא מים. אנחנו לא סתם מקבלים מים ממי שתייה; ניתן למצוא מים במשקאות רבים ושונים ואפילו במזון כמו מלפפונים וחסה.

שאלות חיוניות לקבוצות אוכל

1. מדוע אנו צריכים לאכול?
2. מהי תזונה מאוזנת?
3. איך נוכל לשפר את הדיאטה שלנו?

רעיונות נוספים לפעילות אוכל

1. התלמידים מכינים מתכונים חזותיים של הארוחות הבריאות האהובות עליהם.
2. התלמידים יוצרים לוח סיפורים של מישהו שעושה בחירות מזון לא בריאות ומציעים דרכים עבור אותו סטודנט לשפר את תזונתו.
3. סטודנטים חוקרים אוכל מכל העולם ומרכיבים תרשים T כדי להדגיש את ההבדלים בין המטבחים של שתי מדינות.

• 091 of 366 • mjtmail (tiggy) • רישיון Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)
• apple • adrianbartel • רישיון Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)
• Apples • Chris_Hawes • רישיון Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)
• Aquafina Water Bottle • djwaldow • רישיון Attribution, Non Commercial (http://creativecommons.org/licenses/by-nc/2.0/)
• Artichokes • the_anti_paul • רישיון Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)
• Avocados • slgckgc • רישיון Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)
• Baby bottle tops in a glass of water • IngaMun • רישיון Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)
• banana • keepon • רישיון Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)
• Beef • ngg980 • רישיון Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)
• Behemoth Grilled Cheese • @cdharrison • רישיון Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)
• BGR Burger. • izik • רישיון Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)
• Blueberry Monday • Vegan Feast Catering • רישיון Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)
• bread • AnneCN • רישיון Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)
• Bread • riklomas • רישיון Attribution, Non Commercial (http://creativecommons.org/licenses/by-nc/2.0/)
• Broccoli • StimpsonJCat • רישיון Attribution, Non Commercial (http://creativecommons.org/licenses/by-nc/2.0/)
• Brocolis • fred_v • רישיון Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)
• Brown Rice • Dani and Rob • רישיון Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)
• brussel_sprouts • krgjumper • רישיון Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)
• butter • Joanna Bourne • רישיון Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)
• Carrots • Tony Austin • רישיון Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)
• Cheese • andypowe11 • רישיון Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)
• Chicken in a pot • cote • רישיון Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)
• Chicken Parmesan • A Rosie Sweet Home • רישיון Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)
• Chips • mhaller1979 • רישיון Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)
• Eat a Balanced Diet (213/365) • trenttsd • רישיון Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)
• Eggs • James Bowe • רישיון Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)
• Eggs • aMichiganMom • רישיון Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)
• fish • MLundback • רישיון Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)
• Grilled chicken marinated in roasted garlic mustard vinaigrette • SaucyGlo • רישיון Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)
• Haddock, Poached egg and Champ • Annie Mole • רישיון Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)
• Honey • twodolla • רישיון Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)
• indexKacang Merah ( Red Kidney bean ) • Photo Dokumen Lesman • רישיון Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)
• lentils • rossination • רישיון Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)
• Magog, Québec • colros • רישיון Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)
• Meat • sebilden • רישיון Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)
• Milk • HealthGauge • רישיון Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)
• Milk • mapper-montag • רישיון Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)
• No scurvy! • Fotoffigrafie • רישיון Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)
• nuts • AL-MUQDAD AL-MAAWALI • רישיון Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)
• Nuts • orinoko42 • רישיון Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)
• Oatmeal • DeSegura89 • רישיון Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)
• Olive Oil • Sikachu! • רישיון Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)
• Orange • fred_v • רישיון Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)
• Orange • S Baker • רישיון Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)
• Pancakes • coolmikeol • רישיון Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)
• passion fruit • Andréia • רישיון Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)
• Pizza Tasting - Upper Crust • snowpea&bokchoi • רישיון Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)
• Popcorn • keith.bellvay • רישיון Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)
• potato • Iqbal Osman1 • רישיון Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)
• Potato Mountain • Johnny Jet • רישיון Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)
• Raspberries • Le living and co. • רישיון Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)
• Rice • Ruocaled • רישיון Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)
• Salad • iRubén • רישיון Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)
• sardines • rockyeda • רישיון Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)
• Soda • mdid • רישיון Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)
• Soda • ishane • רישיון Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)
• Something doesn't add up here... • sylvar • רישיון Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)
• Soybean Oil • UnitedSoybeanBoard • רישיון Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)
• Spaghetti Cabonara • pittaya • רישיון Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)
• spinach-boiling • internetbasedmom • רישיון Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)
• Stomach Pic for Food Poisoning Thingy • danxoneil • רישיון Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)
• Three • Alexandra E Rust • רישיון Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)
• Tofu • UnitedSoybeanBoard • רישיון Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)
• Yoghurts • indi.ca • רישיון Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)