התפקיד הגדול ביותר של העיכול הוא פירוק המזון לחומרים מזינים שהגוף יכול לעכל בקלות ולהשתמש בהם היטב. ישנם מספר סוגים של אנזימי עיכול המסייעים בתהליך זה, כולם משמשים פונקציות שונות. בפעילות זו התלמידים ייצרו דיאגרמות של אנזימי העיכול והמרכיבי תזונה שהם מפרקים. לסטודנטים יש אפשרות ליצור יצירתיות עם פרויקט זה, או שהם יכולים להשתמש בצורות ובצבעים כדי לייצג אנזימים שונים.
כדי לאתגר את התלמידים המתקדמים שלך, בקש מהם לכתוב סיכום של תפקודו של כל חומר מזין בתיבת התיאור.
(הוראות אלו ניתנות להתאמה אישית לחלוטין. לאחר לחיצה על "העתקת פעילות", עדכן את ההוראות בלשונית העריכה של המטלה.)
תאר כיצד מחלקים שלושה מרכיבי תזונה שונים באמצעות צורות בלוח התכנון.
העסק את התלמידים על ידי הצגת דוגמאות אמיתיות של פעולת אנזימי עיכול עם פריטים פשוטים לבית, מה שהופך את הקונספט למוחשי ובלתי נשכח.
אוסף פריטים כמו קרקר, בננות, כוסות שקופות, מים וקצת אננס או מרכך בשר (שמכיל אנזימים). חומרים זמינים אלה יעזרו להמחיש כיצד אנזימים מפרקים מזון באופן מהנה ומוכר.
שכן קרקר בכוס אחת עם מים, ואחר עם מים ועוד קמצוץ של מרכך בשר או מיץ אננס. ערבב את שניהם וצפה בשינויים. זה מראה כיצד אנזימים מזרזים עיכול על ידי פירוק המזון במהירות רבה יותר.
בקש מהתלמידים לתעד מה קורה בכל כוס במשך כמה דקות, בהשוואה לתוצאות. הנחה אותם לחבר את השינויים האלה לפעולת האנזימים בגוף.
עודד את התלמידים להשתמש במונחים נכונים כגון אנזים, סובסטרט ו-מוצרים בעת הסבר מה שראו. קשר את החוויה המעשית חזרה לדיאגרמות שהם יוצרים בכיתה.
פעילות דיאגרמת אנזימי עיכול היא שיעור מעשי שבו התלמידים מציגים באופן חזותי כיצד אנזימי עיכול שונים מפרקים מזונות למולקולות קטנות יותר, באמצעות צורות, חצים ותיוגים לשיפור ההבנה של תהליך העיכול.
כדי ללמד על אנזימי עיכול עם דיאגרמות, תנו לתלמידים ליצור תסריטים המציגים כל אנזים, את המולקולה שהיא מפרקת ואת התוצרים, תוך שימוש בצורות וחצים להבהרה ולעידוד מעורבות.
דוגמאות כוללות: עמילאז מפרק פחמימות, פרוטאז מעכל חלבונים וליפאז פועל על שומנים. כל אנזים ייחודי למקרונוטריינטים שלו, ועוזר להמיר מזון למרכיבים זמינים לספיגה.
הבנת אנזימי עיכול עוזרת לתלמידים להבין איך הגוף הופך מזון למרכיבים חיוניים, ומעמיקה את הידע שלהם בביולוגיה ובריאות האדם.
התלמידים יכולים להשתמש בצורות, צבעים וחצים שונים לסימול האנזימים והמרכיבים, או לעצב תסריטים אינטראקטיביים להמחשה של תהליך העיכול בצורה זיכרון ומרתקת.