Orkaitė leido žmonėms virti maistą ir šildyti namus, taip pat gaminti keramikos plyteles ir plyteles. Krosnys išsivystė daugelį metų, o dabar yra daug įvairių rūšių krosnių, kurių kiekvienas buvo išrastas kitokiu tikslu.
Kepykla, kaip šiandien žinoma, ilgainiui vystėsi. Pirmosios krosnys buvo rastos Vidurio Europoje ir datuotos iki 29 000 metų BCE. Šios "krosnys" iš tikrųjų labiau panašios į duobes, ant kurių senovės žmonės pastatė maistą, dažnai apvynioti lapais ir padengtus žeme, ir dažniausiai vadinami židiniais. Beveik visuose senoviniuose namuose buvo židinys, kuris buvo naudojamas šildymui ir virimui. Šios, taip pat krosnys, taip pat buvo naudojamos keramikos ir plytų gamybai. Senovės egiptiečių, romėnų, graikų ir žydų naudojamos orkaitės dažniausiai buvo pagamintos iš akmens ar plytų, degalams naudojamos medienos ir dažniausiai naudojamos duonos kepimui. Graikai įskaitomi sukurti pirmąją krosnelę su priekine apkrova; jie taip pat sukūrė kepimą kaip prekybą ir profesiją.
Viduramžiais europiečiai naudojo židinius ir katilus, panašius į olandų krosnį, tačiau po to krosnis labai pasikeitė. Išrado medienos, geležies, anglies, dujų ir elektros krosnys, kurių kiekviena buvo kitokia. Pirmoji orkaitė, kuri buvo įrašyta, buvo pastatyta iš plytų ir plytelių Prancūzijoje 1400 m. Pabaigoje. Maždaug 1728 m. Ketaus krosnys pradėjo gaminti dideliu mastu. Tada 1735 m. Vyras, vardu François Cuvilliés, išrado Castrol krosnį - taip pat žinomas kaip Stew plytelė. Jo dizainas buvo novatoriškas, nes jis buvo uždaras, laikantis dūmų viduje.
Iki XVIII a. Pabaigos Benjaminas Thompsonas sukūrė geležies krosnį, kurioje buvo tik vienas ugnies šaltinis, bet keturi viryklės viršūnės, kurias galima valdyti atskirai. Šis novatoriškas dizainas taip pat veikė kaip šilumos šaltinis, tačiau jis buvo per didelis daugeliui virtuvių. 1800-aisiais James Sharp patentuoja pirmąją dujų krosnį. Pirmasis įregistruotas krosnies džiovinimo krosnies naudojimas 1802 m. Buvo vadinamas Zachausu Winzleriu. Šios dujinės krosnys nebuvo populiarios iki pat amžiaus pabaigos, kai jos pradėjo gaminti masę. 1892 m., Netrukus po elektros energijos įvedimo namuose, buvo sukurta pirmoji elektrinė orkaitė. Vienas iš pirmųjų modelių buvo sukurtas Kanados vardu Thomas Ahearn.
1900 m. Inžinierius, pavadintas "Percy LeBaron Spencer", tyrinėjo mikrobangų gamybos magnetronus, kai atrado, kad mikrobangų krosnelės gali virti maistą greičiau nei šiluma. Praėjus aštuoneriems metams, bendrovė, kurią jis dirbo "Raytheon Corporation", gamino ir pardavė pirmąją komercinę mikrobangų krosnelę, o po to - savo pirmąją buitinę mikrobanginę krosnį. Vietinė mikrobangų krosnelė užtruko šiek tiek laiko, nes ji buvo brangi, ir daugelis žmonių bijojo radiacijos. Šiandien yra įvairių krosnių - dujų, elektros, medžio - su mikrobangų krosnelė yra viena iš labiausiai paplitusių, o medienos krosnys dabar yra brangiausia.
Orkaitė yra virtuvės prietaisas, naudojamas kepimui, skrudinimui ir maisto šildymui. Ji randama namuose, mokyklose ir restoranuose bei yra būtina ruošiant tokius patiekalus kaip duona, pica ir troškiniai.
Populiariausi orkaitės tipai yra konvekcinės, įprastos, mikrobangų ir skaitmeniniai skrudintuvai. Kiekvienas turi unikalių savybių maistui gaminti, kepti ar įšildyti.
Konvekcinė orkaitė naudoja ventiliatorių, kuris cirkuliuoja karštą orą, todėl maistas kepa greičiau ir tolygiau nei įprasta orkaitė, kuri naudoja stacionarią šilumą.
Temperatūros kontrolė yra labai svarbi, siekiant užtikrinti, kad maistas būtų tinkamai ir saugiai paruoštas. Tai padeda išvengti neiškepto ar sudegusio maisto ir leidžia tiksliai sekti receptus.
Mokiniai visada turėtų naudoti orkaitės pirštines, laikyti aplinką be degių daiktų ir paprašyti suaugusiojo pagalbos. Niekada nepalikite įjungtos orkaitės be priežiūros.