Ledusskapis ir mašīna, kas sasalst vai atdzesē pārtiku vai dzērienus, lai tos saglabātu. Ledusskapis ir svarīgs izgudrojums, jo tas cilvēkiem ļauj uzglabāt pārtiku ilgākam laika periodam, kas dod viņiem piekļuvi potenciāli veselīgākam un līdzsvaram diētam.
Tūkstošiem gadu cilvēks mēģināja daudzos veidos saglabāt savu pārtiku, lai izdzīvotu. Cilvēki ir iegremdēti, sālīti, marinēti, žāvēti, izžuvuši un aizzīmogoti, taču nevienu no šīm metodēm nevar uzskatīt par efektīvu kā mūsdienu ledusskapi.
In 1805, cilvēks ar nosaukumu Oliver Evans izveidoja dizainu saldēšanas mašīnu, kas būtu powered ar tvaiku. Lai gan Evans izstrādāja mašīnu, viņš nekad neveidoja savu ideju. 1835. gadā izgudrotājs Džeikobs Perkins veica dažas izmaiņas Evansa sākotnējā idejā un izveidoja patentu par "ierīci un līdzekļiem ledus ražošanai un dzesēšanas šķidrumos".
Kopš 1835. gada mehāniskās saldēšanas sistēma ātri noslaucīja Ameriku un tad pasauli. Saldēšanas tehnoloģija galvenokārt tika izmantota komerciāliem uzņēmumiem, pirms tā nonāca vietējā sfērā. Līdz 1920. gadam vietējās saldēšanas iekārtas tika uzceltas un uzstādītas amerikāņu mājās un uz visiem laikiem mainījās, kā amerikāņi saglabāja savu ēdienu.
Ledusskapji ir būtisks izgudrojums mūsdienu pasaulē. Piena produktus, gaļu, produktus un daudzus citus ātri ātri bojājošos izstrādājumus jau tagad var uzglabāt ilgāk. Tā kā saldēšana atdzesē pārtiku līdz apmēram 40 grādiem pēc Fārenheita, tas novērš kaitīgu baktēriju pieaugumu, kas palielināsies siltākā temperatūrā. Kritiķi apgalvo, ka saldēšana ir galvenais faktors, kas veicina aptaukošanās pieaugumu visā mūsdienu pasaulē, ļaujot uzreiz iepazīt vairāk pārtikas, kas tiek uzglabātas un ēdamas. Ar mazāk ēdiena gatavošanas un konservēšanas celmu, sabiedrība kopumā var dzīvot daudz produktīvāk, daudz vieglāk dzīvot, pateicoties ledusskapim.
Dzesēšana ir process, kurā no telpas vai vielas tiek izņemta siltuma enerģija, lai samazinātu tās temperatūru. Tas darbojas ar dzesēšanas līdzekli, kas absorbē siltumu, kad tas mainās no šķidruma uz gāzi iekārtā, palīdzot saglabāt pārtiku un zāles svaigas.
Dzesēšana palīdz novērst pārtikas bojāšanos, saglabā zāles un nodrošina ērtu dzīves vidi. Tā ir būtiska drošai pārtikas uzglabāšanai, veselības aprūpei un mūsdienu ērtībām.
Populāri piemēri ir ledussargi, saldētavas, gaisa kondicionieri un aukstās noliktavas. Šīs sistēmas ir sastopamas mājās, skolās, lielveikalos un slimnīcās.
Dzesēšana atdzesē priekšmetus līdz temperatūrai virs saldēšanas robežas, parasti starp 0°C un 8°C, bet saldēšana samazina temperatūru zem 0°C, lai sasaldētu ūdeni un saglabātu priekšmetus ilgāk.
Dzesēšana palēnina baktēriju un pelējuma attīstību, saglabā pārtiku svaigu un drošu lietošanai. Tā samazina pārtikas izraisītu slimību risku, uzturot zemas temperatūras, kas kavē bojāšanos.