Bir buzdolabı, onları korumak için yiyecek veya içecekleri donduran veya soğutan bir makinadır. Buzdolabı önemli bir buluştur; çünkü insanlara, daha sağlıklı ve dengeli bir diyet yapmalarını sağlayan daha uzun süre yiyecek saklamak için izin verir.
Binlerce yıldır insanlar hayatlarını sürdürebilmek için yiyeceklerini korumak için çok sayıda yol denediler. İnsanlar baharatlı, tuzlu, turşu, kurutulmuş, şifalandırılmış ve mühürlenmiş haldeyken, bu yöntemlerin hiçbiri modern buzdolabından daha etkili olarak görülemiyor.
1805 yılında Oliver Evans adına bir adam, buharla çalıştırılacak bir soğutma makinesi için bir tasarım yarattı. Her ne kadar Evans makineyi tasarlarsa da, aslında onun fikrini inşa etmedi. 1835'te, Jacob Perkins adlı bir mucit, Evans'ın orijinal fikri üzerinde bazı değişiklikler yaptı ve "Buz üretme aletleri ve araçları ve soğutma sıvıları" için bir patent yarattı.
1835'ten bu yana, mekanik soğutma sistemi Amerika'yı daha sonra dünyayı süpürdü. Soğutma teknolojisi öncelikli olarak yerel alana girmeden önce ticari işletmeler için kullanıldı. 1920'li yıllara gelindiğinde, evdeki soğutma birimleri Amerikan evlerine kuruldu ve kuruldu ve Amerikalıların yiyeceklerini nasıl koruduklarını sonsuza dek değiştirdi.
Buzdolapları, modern dünyada önemli bir buluştur. Süt ürünleri, et, üründe ve çok çabuk bozulabilen diğer ürünlerin artık daha uzun süre korunmasına izin verilmektedir. Soğutma, gıdayı yaklaşık 40 Fahrenhayt dereceye kadar soğutduğundan, sıcakta artan zararlı bakterilerin büyümesini ortadan kaldırır. Eleştirmenler, soğumanın modern dünyada obezite artışına önemli katkıda bulunduğunu ve bir anda tüketiciye daha fazla gıdaların stoklanmasına ve yenilebilir olmasına izin verdiğini savunuyor. Yemek hazırlama ve koruma konusundaki baskılardan daha azıyla, buzdolabı sayesinde bir bütün olarak toplum daha üretken ve daha kolay yaşayabilir.
Soğutma, bir alan veya madde üzerindeki ısıyı azaltmak için kullanılan bir işlemdir. Bir soğutucu kullanılarak, sıvıdan gaz haline dönüşürken ısı emer ve bu da yiyeceklerin ve ilaçların taze kalmasına yardımcı olur.
Soğutma, yiyecek bozulmasını önler, ilaçları muhafaza eder ve yaşam alanlarını konforlu tutar. Güvenli gıda depolama, sağlık hizmetleri ve modern kolaylıklar için esastır.
Yaygın örnekler arasında buzdolapları, dondurucular, klimalar ve soğuk depolama ambarları bulunur. Bu sistemler evlerde, okullarda, süpermarketlerde ve hastanelerde görülür.
Soğutma, nesneleri genellikle 0°C ile 8°C arasında, donmadan daha yüksek sıcaklıklara soğutur, donma ise sıcaklığı 0°C’nin altına indirerek suyu katı hale getirir ve öğeleri daha uzun süre korur.
Soğutma, bakteri ve küfün büyümesini yavaşlatır, yiyecekleri taze ve güvenli tutar. Bozulmayı engelleyerek gıda kaynaklı hastalık riskini azaltır.