Soorten hop

Luo oma! Kopioida

Dag Jef, Ik wil graag bier brouwen en daarvoor heb ik hop nodig. Ik stond in de winkel en zag dat er 2 soorten hop bestonden. Wat is het verschil tussen bitterhop en aromahop?
Als eigenaar van een hopkwekerij ken ik natuurlijk het verschil. Luister goed.
Bitterhop zorgt voor de bitterheid van het bier en de stabiliteit van de kraag. Dit wordt bepaald door het alfazuur-percentage. Deze percentage zal altijd tussen de 3% en de 12% zijn. Hoe hoger het percentage hoe bitterder je bier.
Kan ik zelf het percentage alfazuren opdrijven naar 100% tijdens het brouwen van mijn bier?
Alfazuren bevinden zich in de hopbel. Helaas overleven niet alle alfazuren het volledige proces. Ongeveer 30% van de alfazuren blijft nog over tot het gistingsproces.
Ja super! Dank u wel! Kan u ook nog uitleggen wat aromahop is?
Hopelijk heb ik je met deze informatie duidelijk gemaakt wat bitterhop is. Deze hop wordt niet zo veel geteeld in België
Ja natuurlijk. Aromahop wordt gebruikt voor de toevoeging van aroma en hoparomatische oliën. Aromahop heeft maar een gematigd gehalte aan alfazuren in tegenstelling tot bitterhop.

Yli 40 miljoonaa luotua kuvakäsikirjoitusta

Ei Latauksia, ei Luottokorttia ja ei Vaadi Kirjautumista Kokeilemiseen!