Biología ABP Unidad 2
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- ¡Victoria! ¡¿cómo después de correr 5 kilómetros sigues con tanta energía?! ¡Yo ya estoy muy cansado!
- ¿En serio? Yo también consumo muchos lípidos, y según el internet estos dan mucha energía.
- Hola Sam, ¡claro que tengo energía! y eso es porque consumo proteínas y muchos nutrientes.
- Pues claro que dan energía, pero los lípidos en exceso son malos.
- Aah, ya veo, pero entonces ¿qué son los lípidos exactamente?.
- Porque hasta que sabía son los que son ricos en energía y son insolubles en el agua ¿verdad?
- ¡Así es! y eso se debe al número de enlaces carbono-hidrógeno.
- Y justamente es eso, los lípidos son un conjunto de carbono-hidrógeno.
- ¡Ya veo! Y ahora que quiero controlar mi consumo de lípidos, ¿en qué alimentos están los lípidos?
- ¡Interesante! Ahora consumiré moderadamente estos alimentos.
- Bueno pues algunos lípidos que se que consumimos son: el aguacate, algunos aceites, carnes, lácteos, huevos, vegetales, almendras, grasa animal, mantequilla...
- ¡Muy bien! Ahora extendiendo el tema, los lípidos tampoco son tan malos, ya que estos son importantes para el almacenamiento de energía.
- Y también sirve para el desarrollo de la membrana celular. Por lo que si consumimos muchos lípidos se obstruye el paso de la sangre.
- Entiendo.
- Las Propiedades que encontramos en los lípidos son:PROPIEDADES FÍSICAS Solubilidad: Cuenta con dos fases líquidas, una acuosa y otra lipídica isoluble entre sí.Punto de Fusión: Las membranas son líquidas a las diversas temperaturas del medio.Peso específico: Son menos densos que el agua. PROPIEDADES QUÍMICAS Hidrólisis: En medio alcalino ----> jabones. KOH ------> glicerol + jabones de K. Esteatorrea: Exceso de grasas en las materias fecales.
- Ahora sé que los lípidos proporcionan energía, pero también son clave en diversas funciones biológicas, incluidos el crecimiento y el desarrollo, obviamente en exceso son muy perjudiciales para la salud.
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