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- Fermentación láctica.Consiste en una oxidación parcial de la glucosa, llevada a cabo por bacterias lácticas o por las células musculares animales (cuando se quedan sin oxígeno para respirar). Este proceso genera ATP pero produce ácido láctico como subproducto, lo cual produce al acumularse, la sensación dolorosa de fatiga muscular.
- Y sabías qué está hecho por fermentación?
- Cuál Es Tu Bebida Favorita?
- El Tepache
- Si, te explico, La fermentación o metabolismo fermentativo es un proceso catabólico de oxidación incompleta, que no requiere oxígeno, y cuyo producto final es un compuesto orgánico. Es propio del metabolismo de muchos microorganismos y según los productos finales, existen diversos tipos de fermentación.
- Fermentación butanodiólica. Se trata de una variante de la fermentación láctica, llevada a cabo por enterobacterias que liberan dióxido de carbono y generan butanodiol, un alcohol incoloro y viscoso.
- Vaya, que dato tan interesante, no lo sabía
- Fermentación alcohólica.Es un proceso llevado a cabo por las levaduras principalmente, en el que a partir de ciertos azúcares, se produce una cantidad de alcohol etanol,dióxido de carbonoy ATP. Este es el proceso empleado para producir las bebidas alcohólica
- Fermentación acética.Propia de las bacterias del géneroAcetobacter, transforma el alcohol etílico enácido acético, o sea, el alcohol en vinagre. Es, no obstante, un proceso aeróbico, por lo que puede darse en los vinos expuestos alaire
- Y me podrías explicar esos tipos?
- Fermentación acética.Propia de las bacterias del géneroAcetobacter, transforma el alcohol etílico enácido acético, o sea, el alcohol en vinagre. Es, no obstante, un proceso aeróbico, por lo que puede darse en los vinos expuestos alaire.
- Y me puedes explicar esos tipos?
- Fermentación butírica. Consiste en la conversión de la glucosa en ácido butírico y gas, esto último le confiere un olor típicamente desagradable. Es llevada a cabo característicamente por las bacterias del género Clostridium y requiere la presencia de lactosa.
- Fermentación propiónica. En este proceso intervienen el ácido acético, el dióxido de carbono y el ácido succínico. Se obtiene de todos ellos ácido propiónico, una sustancia corrosiva con olor acre.
- Es bueno saber esto y estar informada, que interesante
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