Antecedentes de un establecimiento de alimentos y bebidas
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- “Evolución de los establecimientos de alimentos y bebidas en México y el mundo”.
- Bienvenidos a la asignatura de Administración de Alimentos y Bebidas I. Me llamo Christian y les describiré la evolución del servicio de alimentos y bebidas a través de la historia.
- Importancia de los alimentos.
- Primero que nada mencionarles que el alimento es una necesidad básica la cual es fundamental al viajar y para los turistas.
- El servicio de alimentos y bebidas.
- El servicio de alimentos y bebidas es factor fundamental en la economía de un país, gracias a que se generan ingresos monetarios importantes.
- El servicio de alimentos y bebidas actualmente es fundamental a nivel mundial ya que forma parte del sistema turístico, y sin él no habría afluencia de turistas.
- Antecedentes de los restaurantes.
- Por ello, en la antigüedad existían monasterios que alimentaban a los viajeros a cambio de algunas donaciones.En algunos lugares existían posadas donde se ofrecían habitaciones y alimentos a las caravanas.
- Gracias a la creación de los medios de transporte, hubo más personas que tenían posibilidades de viajar y de esa forma se fueron creando mesones, fondas y tabernas, como antecesores de los restaurantes.
- El primer restaurante.
- Actualmente el sector de alimentos y bebidas cuenta con especialistas y profesionales en la materia dada la demanda de productos de calidad por parte de los turistas y con base en las normas nacionales e internacionales.
- Alimentos y bebidas en la actualidad.
- Muchos comerciantes de la antigüedad comenzaron a trabajar en la venta de comida y bebidas al observar el éxito y los ingresos que se generaban por el ofrecimiento de comida a cambio de donaciones.
- Las posadas, fondas, tabernas y establecimientos de comida comenzaron a ofrecer una mayor gama de alimentos y bebidas al observar el auge de los restaurantes, evolucionando e incursionando en el mercado para la creación de más negocios y el implemento de restaurantes dentro de los hoteles.
- El primer restaurante se creó en Francia en el año 1765 por Monsieeur Boulanger.El restaurante se llamó Champú D´Oiseau y en él se ofrecían sopas restauradoras, de donde deriva la palabra restaurante.
- En la actualidad se forman en todo el mundo a especialistas en la creación de establecimientos de alimentos y bebidas, su preparación, además de servicios complementarios que cubran la demanda de los clientes y las normas nacionales e internacionales.
- El concepto de restaurante se expandió rápidamente en Europa y en América después de las revoluciones. En América el primer restaurante fue el Delmonico´s cuya apertura se realizó en 1826 en la ciudad de Nueva York.El primer antecedente en México, fue en 1525, donde Pedro Hernández Paniagua fue la primera persona en abrir un mesón, en la época de la Nueva España, donde servía carne, pan y vino.
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