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- Fermentación láctica. Es una ruta metabólica anaeróbica que ocurre en el citosol de la célula, en la cual se oxida parcialmente la glucosa para obtener energía y donde el producto de desecho es el ácido láctico. Este proceso lo realizan muchas bacterias (llamadas bacterias lácticas), algunos protozoos y ocurre en los tejidos animales, en ciertos protozoarios, hongos y bacterias
- WOOOOWEsas clasificaciones son muy intersantes
- El lactato no puede ser ocupado por la cadena respiratoria, pero ademas como no hay oxigeno, entonces se estaria llevando a cabo la glucolisis anaerobica, todos hemos hecho glucoslisis anaerobica en el momento de hacer ejercicio; la demanda de energia por parte del musculo es muy grande, por lo que empieza a generar lactato para poder obtener mas ATP mediante la glucolisis; el lactato sale del musculo y se regresa al higado, en donde nuevamente se transoforma en glucosa
- El producto final de la glucolisis es el lactato, pero este no ocupa otro proceso metabolico, lo que ocaciona que todo el medio se acidifique y de como resultado el yogur y diversos productos lacteos, esto se le conoce como fermentacion lactica
- Se trata de un proceso biológico en el que los azúcares presentes en el medio (generalmente azúcares de seis carbonos como son la glucosa, galactosa y fructosa) se transforman en ácido láctico. La presencia de ácido láctico como metabolito en los alimentos provoca la desactivación de los procesos de descomposición, y por lo tanto la fermentación láctica es tradicionalmente empleada como un método de conserva de alimentos.
- Por cada molécula de glucosa que se oxida mediante glucólisis dos moléculas de NAD son reducidas a NADH, y se obtienen dos piruvatos y dos moléculas de ATP. En los organismos fermentadores, dada la imposibilidad de utilizar el poder reductor generado en forma de NADH en la cadena transportadora de electrones, se recurre a la reducción de un sustrato endógeno (esto es, un producto del propio metabolismo), como forma de reciclar el NADH en NAD para permitir que la glucólisis continúe y se siga generando ATP.
- Si recuerdo las formulas la de la glucolisis cuando se cataboliza (se rompe):Glucosa+2ATP+2NAD+2ADP+2Pi = 2Piruvato + 4ATPSi no existe oxigeno disponible en el momento, entonces el producto final de la gucolisis seria el lactato2 Pirucvato + 2NADH = 2 Lactato + 2NAD
- Ya entendi mejor el tema de la fermentacion, la maestra me explico muy bien.
- Si tienes razon, puse mucha atencion y aprendi mas cosasde las que sabia
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