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Guide Illustré de L'innovation

Four


Le four a permis aux humains de faire cuire leur nourriture et de chauffer leurs maisons, ainsi que de fabriquer de la poterie et des briques. Les fours ont évolué au cours de nombreuses années et il existe maintenant de nombreuses variétés de fours, chacun ayant été inventé dans un but différent.

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Développement du four

Le four tel qu'il est connu aujourd'hui a beaucoup évolué avec le temps. Les premiers fours ont été trouvés en Europe centrale et datent de 29 000 avant notre ère. Ces «fours» étaient en fait plutôt des fosses sur lesquelles les humains anciens plaçaient de la nourriture, souvent enveloppés dans des feuilles et recouverts de terre et plus communément appelés «foyers». Presque toutes les anciennes maisons avaient un foyer, qui était utilisé pour le chauffage et la cuisine. Ceux-ci, ainsi que les fours, ont également été utilisés pour la fabrication de poteries et de briques. Les fours utilisés par les anciens Egyptiens, les Romains, les Grecs et les Juifs étaient généralement faits de pierre ou de brique et étaient alimentés avec du bois et étaient principalement utilisés pour la cuisson du pain. Les Grecs sont crédités de créer le premier four à chargement frontal; ils ont également développé la cuisson en tant que métier et profession.

Au Moyen Age, les Européens utilisaient des cheminées et des chaudrons similaires au four hollandais, mais par la suite, le four a beaucoup évolué. Le bois, le fer, le charbon, le gaz et les fours électriques ont été inventés, chacun avec un but différent. Le premier four à être enregistré a été construit en brique et en carreaux en France à la fin des années 1400. Vers 1728, des fours en fonte commencèrent à être fabriqués à grande échelle. Puis, en 1735, un homme nommé François Cuvilliés invente le réchaud Castrol, également appelé poêle Stew. Son design était innovant car il était fermé, gardant la fumée à l'intérieur.

Vers la fin du 18ème siècle, Benjamin Thompson a créé un fourneau de fer qui avait seulement une source de feu mais quatre dessus de poêle qui pourraient être commandés séparément. Cette conception innovatrice a également agi en tant que source de chaleur, mais elle était trop grande pour beaucoup de cuisines. Dans les années 1800, James Sharp a breveté le premier four à gaz. La première utilisation enregistrée d'un four à gaz pour la cuisine était en 1802 par un homme nommé Zachaus Winzler. Ces fours à gaz ne sont pas devenus populaires jusqu'à la fin du siècle, quand ils ont commencé à être fabriqués en masse. En 1892, peu de temps après l'introduction de l'électricité dans la maison, le premier four électrique a été développé. L'un des premiers modèles a été fabriqué par un Canadien nommé Thomas Ahearn.

Dans les années 1900, un ingénieur nommé Percy LeBaron Spencer faisait des recherches sur les magnétrons produisant des micro-ondes lorsqu'il découvrit que les micro-ondes pouvaient cuire les aliments plus rapidement que la chaleur. Huit ans plus tard, l'entreprise pour laquelle il travaillait - Raytheon Corporation - produisait et vendait son premier four à micro-ondes commercial et suivait avec son premier four à micro-ondes domestique. Le four à micro-ondes domestique a pris un certain temps à prendre car il était cher et beaucoup de gens craignaient les radiations. Aujourd'hui, une variété de fours existent - gaz, électricité, bois - avec le micro-ondes étant l'un des plus courants alors que les fours à bois sont maintenant les plus chers.


Exemples des effets du four

  • Les humains pouvaient cuisiner et chauffer leur espace de vie.

  • Encouragé l'avancement de la technologie - chauffage, rayonnement et technologies d'avitaillement.

  • Mené au développement d'autres industries comprenant la cuisson, qui a été apparemment développée principalement par les Grecs.

  • Des matériaux comme des briques et des objets comme la poterie sont fabriqués à l'aide de fours et ce depuis des milliers d'années.

  • Ils fournissent une source de chaleur fiable et constante.
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