El Poder Oculto del Metabolismo Celular
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- Bien. El siguiente paso es poner a hervir la muestra en agua caliente por 15 minutos
- Y por último tiran el agua y le añaden agua oxigenada a la muestra. Jaz, ¿cómo serían los resultados?
- No se observa ninguna reacción debido a que pierde su estructura terciaria al ser sometido en calor
- Perfecto. Pasemos a realizar el experimento de la hidrólisis del almidón. Como paso número uno, tenemos que colocar en una gradilla de 4 tubos de ensayo 5 mililitros de una solución diluida de almidón
- Darious, podrías decirle a tus compañeros que sucede en el tubo uno y dos por favor
- Claro. Al tubo uno se le realiza la reacción de Fehling y al tubo dos se le realiza la reacción de Lugol. Como resultado se observa un polisacárido.
- Primero se le agrega una pequeña cantidad de saliva, después se coloca en baño María a 37 grados y sin dejar que hierva por 15 minutos
- Gracias. Ahora, Ben dinos ¿qué le sucede a los tubos de ensayo 3 y 4?
- Bien. Y finalmente Jaz ¿cuales serían los resultados?
- Pues, el tubo 3 sería positivo debido a que ya no hay almidón porque la amilasa de la saliva lo hidroliza transformándolo en glucosa. Mientras que, en el tubo 4 la reacción es negativa debido a que el almidón (polisacárido) se hidrolizo
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