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- Hola, ¡America!!¿Qué tal tu primer día?
- Woow.Me encantaría saber más del tema.
- Hola Kevin.Estuvo increíble, hablamos de los antecedentes históricos que tiene la bioquímica de Alimentos.
- En el siglo XVII(1743-1794) Antonio Levoisier formuló los fundamentos de la química moderna y planteo las bases del análisis químico por combustion.
- Lavosier también explicó la fermentación, determinó la composición del alcohol y estudió los ácidos orgánicos presentes en las frutas.´
- Entonces la historia que tiene los alimentos es muy completa!
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- ¿Podrías contarme más al respecto?
- ¡Claro!!.En 1953, Miller y Urey demostraron qué podían formarse aminoácidos a partir de condiciones primitivas.
- También es importante mesionar que, durante (1742-1786), Scheele aislóy y estudió ácidos orgánicos como el cítrico, láctico, málico, además de descubrir el oxigeno
- Mientras que Saussure en (1767-1845) estudio la respiración vegetal y realizó el primer análisis exacto de alcohol en 1807.
- Es increíble todos los descubrimientos que hicieron estos químicos
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- Después, en (1811), Gay-Lussac y Thénard, desarrollaron el primer método para medir carbono, hidrógeno y nitrógeno en los nutrientes
- ¿Aprendiste alguna otra cosa?
- Por otro lado, Sir Hamphry Davy, en (1813), publicó uno de los primeros libros sobre química agrícola y alimentaria.
- En (1809), Nicolás Appert inventó el enlatado, método de conservación qué actualmente aún es utilizado.
- En cambio, William Beaumont(1785-1853) demostró, qué a base de prácticas poco ortodoxas, importantes principios sobre la digestión
- Este tema es muy interesante, al llegar a casa investigare más al respecto
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