ciencia de los alimentos
Storyboard Text
- Esta bien licenciado, muchas gracias
- Es de gran importancia que su personal tenga sus papeles en regla, como carnet de sanidad, capacitaciones alimentarias para que sean capaces de tener una buena manipulación y con ello evitar ETA´s y futuras penalidades.
- Encontraron cucarachas y trampas para roedores
- Será necesario modificar la infraestructura del local, según lo que indica el D.S. 007-98 y las normas sanitarias.El establecimiento debe contar con SS.HH. fuera del área de manipulación de los alimentos y sin acceso directo a la cocina o al almacén.También deben tener buena iluminación y ventilación y estar diseñados de manera que se garantice la eliminación higiénica de las aguas residuales.
- Esta bien joven
- También mencionaron que la comida ya preparada estaba en contacto directo con los alimentos crudos
- Se debe tener ambientes con una distribución exclusiva para la preparación previa, lavar, pelar las materias primas
- Se debe tener ambientes con una distribución para productos crudos y productos cocinados para evitar algun tipo de contaminaciónDe igual manera los alimentos de origen animal y vegetal se almacenaran separados para evitar una contaminación cruzada indirecta
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