El desarrollo de los cultivos era la base de alimentación de la mayoría de la población.
Les contaré como era la agricultura en la Nueva España.
Los encomenderos nos enseñaban a usar las herramientas, antes de que la Corona cancelara las encomiendas.Después, nosotros, los indígenas, eramos explotados para trabajarlas en los repartimientos o cuatequil, pero ya nos remuneraban.
Sin embargo, estas dieron lugar al tráfico de mercedes y por lo tanto, a latifundios; con esto se perdió el objetivo primordial de las mercedes, que era garantizar la producción agrícola.
La Corona española les dio tierras a Cortés y sus soldados, como premio por la conquista y exploración. Muchos encomenderos, conquistadores y funcionarios dedicaron sus tierras a la agricultura.
La base de la alimentacion constaba de:MaízCalabazaFrijolChileAlgodón CacaoCaña de azúcar
Los españoles introdujeron el cultivo del trigo y diversos árboles frutales, e incorporaron nuevos métodos de producción.Esto generó una revolución agrícola.